ASAM
AMINO
Asam amino adalah monomer dari
protein yang terdiri dari gugus amina dan gugus karboksil. Semua protein
terbuat dari asam amino – asam amino yang saling berikatan oleh ikatan peptida (apabila
ikatannya banyak maka disebut ikatan polypeptida). Asam amino dikelompokkan menjadi dua yaitu asam amino
esensial dan asam amino nonesensial.Terdapat 20 asam amino 12
jenis asam amino non-enensial diproduksi oleh tubuh. Sedangkan 8 sisanya,
berupa asam amino esensial yang harus didapatkan melalui makanan.
