PROSES KETAHANAN WARNA KANGKUNG TETAP HIJAU SAAT DIMASAK
MATA KULIAH BIOKIMIA PANGAN
Dosen Pengampu:
Ir. I Wayan Sweca Yasa, M.Si
Disusun Oleh:
DARA ARIELLA KAHAR (J1A016018)
DHEA JULIA SAVITRI (J1A016020)
LOLA SITA SEPTINA (J1A016056)
PROGRAM STUDI ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN
FAKULTAS TEKNOLOGI PANGAN DAN AGROINDUSTRI
UNIVERSITAS MATARAM
2017
KATA PENGANTAR
Puji
dan syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena berkat
rahmat-Nya lah makalah ini dapat penulis selesaikan sesuai dengan waktu yang
telah ditentukan. Makalah ini membahas tentang “Proses Ketahanan Warna
Kangkung Tetap Hijau Saat Dimasak”, serta dibuat dalam rangka
memperdalam pemahaman mengenai bagaimana cara mempertahankan warna kangkung dan
apa saja manfaat dari mempertahankan warna tersebut.
